entrees

Pour Pâques, en entrée, j'ai décidé de me lancer dans la confection de feuilleté de Saint-Jacques. Le plus long fut la fabrication des coques de pâte feuilletée en forme de coquille Saint-Jacques. Pour les faire, j'ai pris de véritables coquilles dans...

ingrédients : - 125 ml de lait entier - 8 cl d'huile d'olive - 3 oeufs - 100 g de féta - 100 g de gruyère râpé - 50 g d'olives noires -1/2 poivron vert + 1/2 poivron rouge - 1 sachet de levure a) Détailler les poivrons en petits cubes. Les faire revenir...

- Un foie gras éveiné de 500g - 5 g de sel - 2g de poivre - 2 cuillères à soupe de rhum arrangé La veille, assaisonner le foie gras avec sel, poivre et rhum. Laisser une nuit au frais. Le lendemain tasser le foie gras dans une terrine.Recouvrir d'un film...

Voici ma recette de nem (dont je n'ai absolument pas hérité de ma belle-mère vietnamienne qui refuse de divulguer ses recettes) Ingrédients : - 40 feuilles de galettes de riz - 500 g de filet migon de porc - Une betite boîte de miettes de crabe - Une...